看電影長知識》左撇子/最常出現在電影的知名威士忌 (一)-趣闻网

看電影長知識》左撇子/最常出現在電影的知名威士忌 (一) • 

看電影長知識》左撇子/最常出現在電影的知名威士忌 (一)

▲響威士忌。(圖/翻攝自HAKU® VODKA)

公認經典的是 大摩18年,14年過了美國橡木桶,後四年過30年雪莉老桶,不過要價也要將近五千。

「三得利的創辦人」鳥井信治郎,當時推出了甜味的「赤玉紅酒」,成功打造出日本人能接受的葡萄酒,接著就想繼續挑戰威士忌。

接下來是一場令人耳目一新的動作戲,特務「蘭斯洛特」要去搶救教授,過程中他一對多,輕鬆地打敗各個小嘍囉,其中一位嘍囉是端著威士忌上來的,秒殺他之後,蘭斯洛特接手了那杯威士忌,不讓杯子掉到地上。他聞了一聞威士忌,說出了的名言:

這是個在異鄉水土不服的兩人,身在繁華熱鬧的東京,整體卻呈現出孤獨的一部電影。

種種原因,導致對於酒稍有研究的,聽到 Jack Daniel 都會覺得不喜歡。

▲《鬼店》劇照(圖/翻攝自網路)

周杰倫的《功夫灌籃》提到這是 21世紀最好的威士忌。(理由同前文所說)

那買不起大摩62年的我們,該怎麼挑酒款來喝呢?

不過兩人的理念明顯不同,創辦人鳥井信治郎想要打造「日本人可以接受的威士忌」,竹鶴政孝想要打造「繼承正統蘇格蘭的威士忌」,自然兩人還是分道揚鑣。

風味特色品嚐為什麼這杯大摩62年會賣到這麼貴呢?

如果只是演到這邊,那就只是個普通的威士忌廣告,《金牌特務》的好評在於想不到發展。

竹鶴政孝到了他理想的北海道,打造出帶有強烈泥煤味的「余市」.鳥井信治郎留在大阪,打造出柔和細膩的「響」,兩者都已經是日本知名威士忌代表。

故事的主角是比爾莫瑞,過氣的中年演員,應三得利豐厚的報酬,飛到東京拍三得利威士忌廣告,拿著威士忌杯不斷地拍照,百般無聊,還要擺出類似007的pose。女主角是史嘉蕾喬韓森,a.k.a. 年輕的黑寡婦,陪老公來日本出差,平常都被晾在飯店沒事做。

不管換個角度來想,「威可」這個有代表性的調酒,其實還有一個意義。他挑了美國銷售第一的威士忌(Jack Daniel ),加上美國銷售第一的飲料(可口可樂),這杯調酒很美國啊。

多年後,史蒂芬金續寫了小說《安眠醫生》(Doctor Sleep),電影版《安眠醫生》在2019年上映,一樣讓長大的兒子接受鬼魂 Bartender 的酒鬼考驗,一樣端上 Jack Daniel ,這系列可以說是 Jack Daniel 最好的置入示範了。

風味特色品嚐說真的,美國的波本系列,以及這篇介紹的田納西威士忌,並不是台灣人偏好的口味。而且很多人在夜店喝到的「威可」(威士忌加可樂),就是指名使用 Jack Daniel。( Jack Daniel還直接出了一支跟「威可」,就是調好的威士忌調酒加上美國威士忌並不講求年份,價格很難炒高。

《金牌特務》: 灑出一滴都是罪惡的「Dalmore」威士忌故事

另外還有許多電影,例如2012年的短片《制裁者》(The Punisher: Dirty Laundry,角色也是漫威系列),就讓主角拿著 Jack Daniel 的酒瓶一次打趴眾人,一口氣就打了兩分鐘多,最後再把酒灑在反派身上,點火燒起來。

大摩的特色在於「過桶藝術」,例如他們最有名的經典酒款 「大摩 18 年」,用跟西班牙岡薩雷比亞斯(Gonzales Byass)酒廠的獨家簽約優勢,可以使用30年的老雪莉桶來過桶,讓這款威士忌帶著更多 香草、巧克力 的味道,也有著柑橘水果的口感。

日本有兩大代表威士忌,一個是北海道的「余市威士忌」,一個是大阪的「響威士忌」,兩個都跟日本威士忌之父「竹鶴政孝」有關,不過風格大異其趣。

艾爾帕西諾拿下奧斯卡影帝的作品《女人香》(Scent of a Woman),主角最愛喝的就是 Jack Daniel。

62′ DALMORE. It’d be a sin to spill any.

不論哪個年份,你都能嚐出大摩那強烈的香草、巧克力、柑橘香味,都是舒服順口的威士忌類型。

這杯同時也告訴了我們,最暢銷不一定代表最好,麥當勞也不是漢堡做最好的漢堡店,但是他們背後都有值得被討論的故事,可以在酒後好好跟大家聊一杯。

▲The Dalmore 18 威士忌 。(圖/翻攝自The Dalmore官網)

風味特色品嚐《愛情,不用翻譯》中,主角拿的是「響17年」(Hibiki 17),嚴選36種超過17年的原酒,調和出厚重、圓潤、和諧的威士忌口感,帶著花果香氣,略帶蜂蜜甜感,相當的日本和風。

故事是講一個叫做 Jack Torrance 的作家,帶著全家人到一間有雪景的飯店,一邊打工一邊寫書。他的兒子 Danny Torrance 有閃靈的能力,發現這是個超級大的鬼屋(閃靈是史蒂芬金宇宙中最常使用的關鍵能力,有興趣請參考:

講到美國威士忌,Jack Daniel (傑克丹尼爾)一定是我第一個介紹的品牌。因為歷史上,成立與1875年的Jack Daniel,是美國第一個註冊的合法蒸餾廠;銷售上,也曾經是美國第一,加上在1904年在聖路易斯世界博覽會中,打敗各國好手,拿下「最佳威士忌」金牌,這些都很足以讓 Jack Daniel 擔任美國威士忌的代表。

特別介紹他們家的瓶身,水晶瓶上有24切割面,代表一天24小時,一年24節氣,將每一天、每一季、每一年都放入了威士忌瓶。瓶標的部分也很特別,使用越前紙,請了書法家揮毫的「響」字,都一再強調屬於日本的風味。

或是摘要版的影片。)這些鬼控制兒子不成,於是轉向控制有酒癮的爸爸,才有了後來飾演爸爸的傑克尼克遜,經典的斧頭破門橋段。當時,為了用酒精誘惑爸爸,飯店酒吧的 Bartender 為他獻上的一杯,就是選了 Jack Daniel。

接著又把這手上的一杯,交給了真正的大魔王,就像是說贏家才有資格品嚐這一杯。

看電影長知識》左撇子/最常出現在電影的知名威士忌 (一)

田納西威士忌除了產地在田納西州之外,比起波本還多了一道手序工法:「碳化過濾」。在裝進美國白橡木桶(American white oak)之前,他們會讓蒸餾酒過濾,選了燒過的糖楓木炭來做過濾,這會讓田納西的威士忌在口味上更為滑潤。

12年同樣也有過 30年的雪莉老桶,只是只有一半的原酒有去過桶。15年則是過了 3種不同的雪莉桶,包含30年的老桶,所以味道的豐富度就更高了。

《愛情不用翻譯》 : 日本威士忌的代表「響」威士忌故事

●/專業影評人,經營《左撇子的電影博物館》部落格與粉專。

大摩也曾經創下富比世最高拍賣價格,要說是「最貴的威士忌」也是有資格的,而這支就出現在電影《金牌特務》之中喔。

想不到的是,這個看起來夠資格當主角的高手,下一秒就被剖成了兩半。而且是由頭到腳,直的一刀剖半,畫面相當驚悚。出刀者也不用刀,用腳刀,讓所有觀眾看到傻眼。

▲《金牌特務2》劇照(圖/翻攝自YouTube)

值得慶幸的是,雖然兩人想走的路不同,不過,就算不同也不代表誰就是錯的。

在開頭的雪地救援中,教授被綁到了雪地中的小屋,歹徒為了讓重要的科學家開心,說要請他喝 62′ Dalmore,並且保證他會喜歡的。教授顯然也是威士忌行家,一聽到這年份,就點頭接受。(話說這演員是星戰的路克天行者本人)

在黑船來襲之後,日本人漸漸開始品嚐紅酒與威士忌,只是偏酸的葡萄酒,與泥煤味重的威士忌,依舊不太讓當時的日本人接受。

他找來了可以說是當時唯一,真的遠赴去蘇格蘭學釀酒的「竹鶴政孝」,幫他打造山崎蒸餾所。

同樣的,彈簧腳刀女(蘇菲亞波提拉飾演)又接過了前者的威士忌,彷彿再次強調:「大摩 62,灑出任何一滴都是罪惡」。

在以竹鶴政孝為主角的日本晨間劇《阿政》(又譯為《阿政與愛莉》及《阿政~威士忌第一人》)播出後,「余市」賣到缺貨。相同的,「響」則成為了電影《愛情不用翻譯》的重要關鍵。

(大摩62,灑出任何一滴都是罪惡)

大摩有一個「老酒銀行」的美稱,保存了許多年份很好的老酒,據說這支大摩62用了 1868、1878、1926、1939這四個古老年份的極致珍稀窖藏老酒,搭配傳奇釀酒師理查派特森的工藝選擇,以及全球只有12支的限量,造就了大摩62的傳奇。

▲Jack Daniel's Old No.7波本威士忌。(圖/翻攝自Jack Daniel's官網)

電影相關2015年的《金牌特務》(Kingsman: The Secret Service),創造了紳士特務的風格,有許多在品味上的金句,例如:「禮儀成就不凡的人」、「西裝是紳士的盔甲」、「訂做西裝,永遠合身」這三句跟西裝有關的名言佳句。當然,紳士不能不懂酒,在電影裡面,酒也是滿滿的置入啊,從啤酒、白蘭地、香檳到威士忌,每一款都值得討論。

世界末日的代表片《2012》,科學家在電話跟爸爸訣別後,爸爸接受即將死亡的消息,點了最後一杯威士忌,上來的也是 Jack Daniel。

Dalmore(大摩)很好認,瓶身上有著大大的鹿首,那展開的鹿角,是「十二叉鹿角」,這是西元1263年,麥肯錫家族(Mackenzie)的首領,從巨鹿角下救了國王,所以蘇格蘭國王亞歷山大三世就將這「12叉鹿角的鹿首」皇室徽章賜予給麥肯錫家族。1867年,麥肯錫家族取得了大摩酒廠,便將十二叉鹿角鹿首給放在了瓶身上,以紀念先祖「勇敢、不凡」。

而且傳奇還在持續寫,僅存的12支在多年後,屢屢創下拍賣佳績,至今依舊是威士忌界的逸品。

喝法的話,好的威士忌我們依舊是純飲,只是細緻的日本威士忌,也可以配合日本獨特的水割 (mizuwari)喝法,稍微加水來釋放包含在威士忌內的味道,同時也更能搭配本身就較為清淡的和食。

對於威士忌入門的觀眾,左撇子建議可以挑12年或是15年,其實就已經遠超越你以往喝過的威士忌了。大摩的風味是不過於強烈的,沒有太多的泥煤味,喝起來飽滿、豐富,更像是斯貝賽區,那種帶有花果香的威士忌,是威士忌初學者都會喜歡的風格。

The more you know who you are, and what you want, the less you let things upset you.

為什麼選這 Jack Daniel 威士忌呢? 因為剛好,爸爸叫做 Jack,兒子叫 Danny。

就跟比爾莫瑞手裡拿的「響威士忌」一樣,也是歷經過水土不服、孤單的階段,迷失在到底該保留原本的正統風味,還是該入境隨俗的創造新風味。

最終,也像是電影的台詞一樣:你越了解你是誰,你想要什麼。能令你不開心的事情就越少。

電影相關Jack Daniel的相關電影有點多,不過最推薦的是《鬼店》(The Shining,閃靈),這是「恐怖小說之王」史蒂芬金筆下的小說,由鬼才導演史丹利庫柏力克改編執導,影史最重要的一部恐怖片,後世對這部電影有太多致敬,連《玩具總動員》都在動畫中放了跟《鬼店》一樣的特殊花紋地毯,更別說《一級玩家》(Ready Player One)直接就把觀眾帶回《鬼店》的場景之中。

Jack Daniel 的創始人也留下相當多有趣的傳奇故事,例如13歲就繼承了蒸餾廠,晚年死因是「用腳踢保險箱」。雖然一生未娶,但是墳墓前固定放兩個椅子,給當地悼念他的眾多女子們坐。

(不是說要給教授喝嗎…)這杯大摩62年,就是在 2002 年以 25877英鎊(約新台幣160萬),創下當時威士忌價格的世界紀錄。

《鬼店》:美國第一銷售的「Jack Daniel」威士忌介紹

而且 Jack Daniel 也不是一般的波本威士忌,它是田納西威士忌,這差別在哪邊呢?

電影相關《愛情,不用翻譯》(Lost in Translation),2003年的電影,由蘇菲亞柯波拉執導,比爾莫瑞和史嘉蕾喬韓森主演,獲得四項奧斯卡入圍的肯定。

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Jack Daniel的代表酒款叫做 No.7,也有很多的故事。如果覺得口味不喜歡,左撇子推薦可以買「蜂蜜版」(Jack Daniel`s Tennessee Honey),直接整罐放在冷凍庫後凍飲,出來的威士忌帶著濃郁的蜂蜜花香甜,口感滑順圓潤,可以做成shot杯,也可以是甜點酒,女生們都會很喜歡。

大摩的產區雖然是高地區,整體來說是風格強烈、帶著鹹鹹海風的。不過,高地區中又細分各五個區域,風味不同、每家酒廠的招牌風味各自不同,很難定義。

酒跟電影一樣,你可以大口暢飲,可以短shot入喉,當然也可以細細品味。沒有說哪一種一定比較優秀,就要看東西本身適合用什麼方式來品味,而你自己又喜歡什麼方式。這篇「左大紳活」就要來分享,三部跟「威士忌」有關的電影,學電影也學品酒,看看電影中出現過哪些威士忌,又為什麼要放這威士忌?這篇分享會讓你的電影更好看,也讓你的酒更好喝,一起來長知識吧!

方瓶身,黑色標籤,Jack Daniel 很好認,最代表的酒款式 No.7,據說因為 7 跟 J 很像,也有人說 7 是幸運數字,也有人說是創始人有七個女友…

看電影長知識》左撇子/最常出現在電影的知名威士忌 (一)
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